焼き鳥（やきとり） ～ヤキトリ：Yakitori（Grilled Chicken）～

焼き鳥（やきとり）は、一般的に鶏肉を串に刺して焼いた料理を指します。
鶏肉以外の肉や臓物も串焼きにしたものを「やきとり」と呼ぶこともあります。

「焼き鳥」（漢字表記）と「やきとり」（ひらがな表記）の違いは、

「焼き鳥」＝鳥肉を串に刺して焼いたものを指します。
－「焼き鳥 〇〇」と表記しているお店は、鶏肉を専門に取り扱っている可能性が高いです。
「やきとり」＝鶏肉以外の肉（豚肉、牛肉など）や臓物（モツ）を串に刺して焼いたものを指すそうです。
－「やきとり 〇〇」と表記しているお店は、鶏肉以外にも様々な肉や臓物を取り扱っている可能性が高いそうです。

昔はツグミやスズメなどの鳥を丸焼きにしたものが「やきとり」と呼ばれていました。
(※私は基本的に焼いてあれば何でも食べれますが、さすがにそのままの形だと抵抗がありますが、食べるものが無ければ、問題なく食べます。
(;^ω^)これは日本人でもかなり大差があると思います。)
江戸時代（1603～1868年頃）以降、鶏肉を串焼きにする調理法が登場し、現在に至るそうです。
明治時代（1868～1912年）には、鶏肉以外にも豚肉や牛の臓物を串焼きにしたものが「やきとり」として親しまれましたそうです。
現在の「やきとり」は、鶏肉以外にも、豚肉、牛肉、馬肉、野菜、加工食品なども串焼きとして「やきとり」として提供されることがあります。
特に豚肉の「やきとり」は、東松山市（埼玉県）では「みそだれやきとり」が有名だそうで、行って食したら紹介します。

焼き鳥の串は、食材に合わせてさまざまな種類があり、お店などでも違うため、上部バナーに店名を入れさせてもらいました。（確かに具材によって串が違います。）
[やきとり　にしだ場] https://nishidaba.jp/ 
主に、丸串、角串、平串、鉄砲串、松葉串、ぎんなん串などがあり、それぞれ特徴が異なります。

一般的な串の種類

丸串：断面が丸いスタンダードな形状で、鶏肉や野菜など、幅広い食材に使われます。
角串：断面が四角く、丸串よりも安定感があり、大きな食材やつくねなどに適しています。
平串：断面が平らで、幅が広く、つくねや厚切り肉などを安定して刺すのに適しています。
鉄砲串：平たい持ち手付きで、食材が大きくても掴みやすいように設計されています。
松葉串：先端が二又に分かれた細めの串で、小さな食材や、身が崩れやすい食材（エビなど）に適しています。
ぎんなん串：丸串よりも細いタイプで、小さい食材や、繊細な食材を刺すのに適しています。

さらにその他、部位や食材によって使い分けられる串があるそうで(*_*;
魚串：魚介類を串に刺す際に使用します。
さば串：鯖などの魚介類を串に刺す際に使用します。
いか串：イカを串に刺す際に使用します。
つくね串：つくねを串に刺す際に使用します。
田楽串：田楽串は、丸い食材（豆腐など）を刺すのに適しています。

ご自身で焼く時や、家で作るならご自身にあったものを使うのが一番だと思います。
串は焼けなければ洗って再利用できますし、普通にアマゾンで買えますね。

焼き鳥の味付けは、塩とタレで、地域によって好みが分かれることがありますが、お店によってはタレのみや、タレか塩を選べるお店もあります。
塩は鶏肉の旨味をそのまま味わえるシンプルな味わい、タレは甘辛い香ばしい風味が魅力ですが、私は両方好きなので、気分によっては塩のみでも平気です。
焼き鳥屋で「やきとり」と注文した場合、一般的には鶏肉のモモ肉が主流で、私も、モモ肉が来ると思っています。

そして気になるのは具材ですね！
地域やお店によって違いますが、一般的な関東の具材を紹介します。

※価格は注文した時期によって変わっていることがあります。ホームページやお店でご確認ください。

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紹介した具材以外でも様々な具材や美味しい物もまだまだあります。
チーズをベーコンで包んだチーズベーコンも美味しいですし、日本が誇る、茄子を焼いただけでも美味しいし、今回、紹介を忘れた定番のネギまもあります。
アウトドアやバーベキューなどで皆さんで好きなものを焼いて楽しむの良いと思います。

ガスボンベの商品なら日本以外でも手に入りそうですが、日本の家電は電圧やコンセントの形がちがいますので、ご注意を※コンセントの紹介は [日本の一般コンセント] 

焼き鳥を食べながらのビールは最高です。
まだまだ、焼き鳥については紹介しきれませんが、のんびり更新していきますので、お付き合いして頂けたら幸いです。

ご覧いただき有難うございました。